Andalucía sin multitudes: pueblos del interior que merecen un desvío
Sáltate las colas de Sevilla y Granada un día o dos. Seis pueblos del interior de Andalucía —pueblos blancos, joyas renacentistas y encrucijadas de montaña— que recompensan el desvío.
Los grandes éxitos de Andalucía —la Alhambra, la catedral de Sevilla, la Mezquita de Córdoba— son famosos por buenas razones, y también por la razón de que todo el mundo está allí. El truco para disfrutar de la región no consiste en evitar esos lugares; consiste en equilibrarlos con los pueblos del interior, donde Andalucía sigue moviéndose a su propio ritmo. Aquí van seis hacia los que merece la pena apuntar el coche.
Por qué ir hacia el interior
La costa y las ciudades estrella absorben la inmensa mayoría de los visitantes. Conduce una hora hacia el interior y la temperatura del viaje cambia: bajan los precios, el menú del día mejora y sale más barato, y se oyen las campanas de la iglesia. Son pueblos de verdad, que viven y trabajan, no decorados de cine, y precisamente por eso merecen tu tiempo.
Los pueblos
Ronda, pero temprano
Ronda no es ningún secreto —su puente sobre el desfiladero es una de las imágenes icónicas de España—, pero se vacía al caer la tarde, cuando se marchan los autocares de las excursiones de un día. Quédate a dormir y tendrás el Puente Nuevo al amanecer casi para ti solo.
Zuheros
Un diminuto pueblo blanco aferrado a un peñasco en la Subbética, rodeado de olivares y roca caliza. Hay una cueva con pinturas prehistóricas, un castillo y poco más que "hacer", que es justamente su encanto.
Úbeda y Baeza
Estos dos pueblos renacentistas gemelos de la provincia de Jaén forman un conjunto declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y están asombrosamente poco visitados para los palacios y plazas color miel que atesoran. Es el corazón de la tierra del aceite de oliva en España; come en consecuencia.
Aracena
En plena Sierra de Aracena, en la provincia de Huelva, es tierra de jamón ibérico por excelencia: cerdos negros pastando bellotas bajo las encinas. El pueblo se asienta sobre un espectacular sistema de cuevas, y las sierras de alrededor ofrecen algunas de las mejores rutas a pie de Andalucía.
Cazorla
La puerta de entrada al mayor espacio natural protegido de España, las Sierras de Cazorla. Un pueblo de montaña con senderismo serio, profundos desfiladeros y un aire estival mucho más fresco que el de los valles de abajo.
Cómo hacerlo
Alquila un coche: esta es la única parte de Andalucía donde el transporte público te limita de verdad. Reserva tiempo para comidas largas; el menú del día del interior es una de las mejores relaciones calidad-precio de Europa y la comida es el plato fuerte del día. Y no sobrecargues el plan: dos o tres de estos pueblos a lo largo de una semana tranquila vale más que intentar tachar los seis.
El equilibrio
Nada de esto significa renunciar a Granada o a Sevilla. Significa entenderlas como parte de un viaje más rico: un día en la Alhambra y luego dos en la sierra, donde eres el único extranjero en el bar. Ese contraste es Andalucía en su mejor versión.
